Preparare la sfoglia per la pasta ripiena è un’arte delicata, che richiede attenzione e precisione. Molti si trovano ad affrontare il problema di una pasta gommosa, un risultato indesiderato che può rovinare anche il ripieno più prelibato. La chiave sta nella giusta lavorazione dell’impasto, dalla scelta degli ingredienti alla tecnica di impasto e stesura. In … Leggi tutto La sfoglia perfetta per la pasta ripiena: l’errore che la rende gommosa invece che setosa